VEGETARIJANSKI LONAC

Umesto mesa suve gljive, pravi vegetarijanski delikates, normalno, ovde je moguće ubaciti i meso, ali izvorna ideja je da se napravi nešto bez mesa i posno.

          Potrebne namirnice: 3 crna luka, dve šargarepe,pola glavice belog luka, pola glavice kupusa, jedna tikvica, jedan plavi patlidžan, 4 paprike, dva do tri paradajza (može i sok ili pelat), 20 g suvih vrganja, 20 g suve crne trube, kašika maslinovog ulja,od začina: so, biber, aleva paprika, začin od suvog povrća, veza peršuna.

          U lonac ređati seckano povrće redom: luk, šargarepu, patlidžan, tikvicu, kupus papriku, paradajz, između ubaciti suve gljive. U jednom decilitru vode razmutiti začine i zaliti. Poklopiti lonac i krčkati na tihoj vatri 2-3 sata (zavisno od vatre), pred kraj začiniti sitno seckanim belim lukom i peršunom. Držati još 15 minuta na toplom.

          Servrati uz kuvan krompir, ali može i bez njega, može da bude prilog uz meso, a može, kao što je i izvornaja ideja, da bude samostalno jelo.

          Predlažem uz ovo jelo neko crveno vino (merlo ili slično)