Još jedan zimski recept sa suvim gljivama – ovaj put predlažem da to budu suve crne trube sa belim mesom.
Potrebne namirnce. 20 g suvih gljiva, 500 g pilećeg mesa, 200 g neutralne pavlake, 100 ml mleka, 50 g maslaca, jedna manja glavica crnog luka i jedna manja šargarepa, senf, soja sos, biber, so.
Priprema: Meso iseći na male odreske (da ne budu previše mali jedno dva do tri zalogaja), posoliti ga, pobiberiti, namazati senfom i soja sosom. Voditi računa da je i soja sos slan. Ostaviti meso da odstoji 1-2 sata.
Na rastopljenom maslacu, u tiganju, ispržiti meso sa obe strane. Izvaditi meso, a na preostaloj masnoći upžiti luk sa rendanom šargarepom. Kada luk omekne dodati gljive, koje su prethodno, barem, dva sata, namakane u mleku. Gljive dodati zajedno sa mlekom u kome su namakane. Odmah zatim vratiti isprženo meso i zaliti neutralnom pavlakom. Dinstati sa pavlakom još maksimalno 5 minuta. Servirati toplo uz pirinač ili krompir.
Uz ovo jelo predlažem crveno vino koje nije previše teško, na primer neki Prokupac ili Merlo.
Potrebne namirnce. 20 g suvih gljiva, 500 g pilećeg mesa, 200 g neutralne pavlake, 100 ml mleka, 50 g maslaca, jedna manja glavica crnog luka i jedna manja šargarepa, senf, soja sos, biber, so.
Priprema: Meso iseći na male odreske (da ne budu previše mali jedno dva do tri zalogaja), posoliti ga, pobiberiti, namazati senfom i soja sosom. Voditi računa da je i soja sos slan. Ostaviti meso da odstoji 1-2 sata.
Na rastopljenom maslacu, u tiganju, ispržiti meso sa obe strane. Izvaditi meso, a na preostaloj masnoći upžiti luk sa rendanom šargarepom. Kada luk omekne dodati gljive, koje su prethodno, barem, dva sata, namakane u mleku. Gljive dodati zajedno sa mlekom u kome su namakane. Odmah zatim vratiti isprženo meso i zaliti neutralnom pavlakom. Dinstati sa pavlakom još maksimalno 5 minuta. Servirati toplo uz pirinač ili krompir.
Uz ovo jelo predlažem crveno vino koje nije previše teško, na primer neki Prokupac ili Merlo.
Нема коментара:
Постави коментар