Potrebne namirnice: 150 g sveže crne trube (u
originalnom receptu 50 g tartufa), 6 jaja, so, biber, muskatni orah
Priprema: očišćene gljive oprati i
dinstati na maslacu. Začiniti solju biberom i muskatnim orahom. Jaja ulupati i
preliti preko gljiva, a može se i uviti u palačinku od jaja, dobre su obe
varijante. Zapeći sa obe strane.
Uz
omlet servirati salatu zelenu ili paradajz.
Za
piće šardone ili neko mirisavo belo vino.
Ovaj recept sam pronašao, pre mnogo godina, u napisu objavljenom u jednom sarajevskom časopisu, još u vreme jedinstvene zemlje. Ne pamtim ime časopisa, na žalost izgubio sam te listove, samo se sećam autora napisa, pa ću ga ovde i navesti, autor je Ivan Foht, tada univerzitetski profesor filozofije, ali i autor više knjiga o gljivama.
Recept sam mnogo puta pripremao, normalno koristeći crnu trubu, jer mislim da na jugu Srbije nema tartufa, ili ih ja barem nisam još pronašao.
Нема коментара:
Постави коментар